Evita los moldes de silicona en el horno
Por precaución
Qué evitar: hornear a menudo en moldes de silicona, sobre todo a temperaturas muy altas.
En qué se basa: la silicona no es un plástico convencional, pero es un material sintético que se usa a mucha temperatura y en contacto directo con la comida. No hemos encontrado estudios sólidos que midan cuánto pasa a los alimentos en el uso diario.
Ojo: sobre esto no hay evidencia científica sólida suficiente. Lo recomendamos igualmente por precaución, porque es un material sintético en contacto con la comida a temperaturas muy altas. Cuando éramos pequeños, los biberones con bisfenol A tampoco tenían estudios que demostraran su riesgo; hoy sí los hay y están prohibidos. Creemos que es probable que pase lo mismo con mucho de lo que es plástico, se calienta o toca lo que comemos. Cómo lo decidimos.
La alternativa
Moldes de vidrio, cerámica o acero inoxidable
A favor: aguantan el calor sin problema y duran muchos años.
En contra: desmoldan peor: engrasa y enharina, o usa papel de horno.
Qué buscar al comprar: moldes de vidrio borosilicato, cerámica o acero inoxidable sin revestimiento antiadherente.
Última revisión: 15 de octubre de 2026