Reduce las conservas en lata
Por precaución
Qué evitar: tomar a menudo conservas en lata.
En qué se basa: por dentro, las latas llevan un barniz de plástico para que el metal no toque el alimento. Durante años, muchos de esos barnices se fabricaban con BPA. La UE lo ha prohibido, pero con plazos que terminan entre 2026 y 2028, así que todavía puede haber latas con BPA en las tiendas y en casa. Fuente Los barnices que lo sustituyen se han estudiado mucho menos.
Ojo: sobre esto no hay evidencia científica sólida suficiente. Lo recomendamos igualmente por precaución, porque el barniz es plástico en contacto con el alimento durante meses, y sus sustitutos del BPA están poco estudiados. Cuando éramos pequeños, los biberones con bisfenol A tampoco tenían estudios que demostraran su riesgo; hoy sí los hay y están prohibidos. Creemos que es probable que pase lo mismo con mucho de lo que es plástico, se calienta o toca lo que comemos. Cómo lo decidimos.
La alternativa
Conservas en tarro de vidrio, o legumbres secas cocinadas en casa
A favor: el alimento toca vidrio en lugar de barniz, y las legumbres secas salen más baratas.
En contra: la tapa de los tarros también lleva un barniz por dentro, aunque toca mucho menos alimento; y cocinar legumbres lleva tiempo, aunque se pueden hacer en cantidad y congelar.
Qué buscar al comprar: legumbres, tomate y verduras en tarro de vidrio.
Última revisión: 15 de octubre de 2026